Kuver ve Servis Ücreti Yasal mı? 2026'da Ne Değişti?
Kuver ve servis ücreti almak yasal mı sorusunun 2026 itibarıyla net cevabı: hayır. 30 Ocak 2026 tarihli Resmî Gazete'de yayımlanan Fiyat Etiketi Yönetmeliği değişikliğiyle lokanta, kafe, restoran, pastane gibi yiyecek-içecek hizmeti sunan işletmelerin tüketiciden servis ücreti, masa ücreti, kuver veya benzeri herhangi bir ad altında ilave bedel talep etmesi yasaklandı. Tüketiciye yansıtılacak her ücretin tarife ve fiyat listesinde açıkça yer alması gerekiyor; menüde yazmayan hiçbir kalem adisyona eklenemiyor. Bu yazıda yasağın tam kapsamını, bahşişin durumunu, ceza riskini ve işletmenizin menü-adisyon düzenini yeni kurallara nasıl uyarlayacağınızı adım adım ele alıyoruz.
Kuver ve servis ücreti neydi, hangisi neyi karşılıyordu?
Kuver, müşteri başına alınan ve sofra hazırlığı, ekmek, su, peçete gibi temel kalemleri karşılamak için talep edilen sabit bir bedeldi; kişi sayısına göre hesaplanırdı. Servis ücreti ise toplam adisyon üzerinden belirli bir oranda alınan ve garson hizmeti ile masa servisinin emek maliyetini yansıtan bir kalemdi. 30 Ocak 2026 öncesindeki uygulamada bu kalemler, menüde açıkça bildirilmiş olmak koşuluyla alınabiliyordu; tartışmalar genellikle habersiz eklenen tutarlar üzerinden yürüyordu. Yönetmelik değişikliğiyle bu ayrım ortadan kalktı: bildirilmiş olsun ya da olmasın, kuver, servis, masa ücreti ve benzeri adlar altında zorunlu ilave bedel almak artık mümkün değil.
- Kuver: kişi başı sabit bedeldi; ekmek, su, sofra hazırlığı gibi kalemleri kapsıyordu.
- Servis ücreti: genellikle toplam hesap üzerinden alınan yüzdesel eklemeydi.
- Eski uygulamada menüde bildirilmek koşuluyla alınabiliyordu.
- 30 Ocak 2026 itibarıyla her ikisi de tümüyle yasaklandı.
- Yasak, kalemin adından bağımsız: benzer adla alınan her zorunlu ek bedel kapsam içinde.
- Hizmet maliyetleri artık yalnızca menüdeki ürün fiyatlarına yansıtılabilir.
30 Ocak 2026 Öncesi
- Menüde bildirilirse alınabiliyordu
- Kuver kişi başı, servis oransal
- Tartışma: habersiz ekleme
- Denetim bildirim üzerinden
30 Ocak 2026 Sonrası
- Kuver, servis, masa ücreti YASAK
- Bildirilmiş olsa bile alınamaz
- Her ücret fiyat listesinde olmalı
- Maliyet menü fiyatına yedirilir
30 Ocak 2026 yönetmelik değişikliği ne getirdi?
Ticaret Bakanlığı'nın hazırladığı Fiyat Etiketi Yönetmeliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik, 30 Ocak 2026 tarihli Resmî Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Düzenlemeye göre lokanta, restoran, kafe, pastane ve benzeri yiyecek-içecek hizmeti sunulan iş yerlerinde tüketiciden servis ücreti, masa ücreti, kuver ücreti veya benzeri herhangi bir isim altında ilave ödeme talep edilemez. Temel kural şudur: tüketiciye yansıtılacak tüm ücretler tarife ve fiyat listesinde (menüde) açıkça yer almak zorundadır; menüde yer almayan hiçbir tutar, hangi adla olursa olsun adisyona ayrıca eklenemez. Düzenlemenin amacı fiyat şeffaflığını sağlamak ve hesaba sonradan eklenen kalemlerden doğan tüketici mağduriyetlerini bitirmektir.
- Dayanak: Fiyat Etiketi Yönetmeliği'nde değişiklik (Resmî Gazete, 30 Ocak 2026).
- Kapsam: lokanta, restoran, kafe, pastane ve benzeri yiyecek-içecek işletmeleri.
- Servis, masa, kuver ve benzeri adlarla zorunlu ilave ücret yasak.
- Tüm ücretler tarife ve fiyat listesinde açıkça yer almak zorunda.
- Menüde yazmayan tutar adisyona eklenemez.
- Amaç: fiyat şeffaflığı ve tüketici mağduriyetinin önlenmesi.
Yasak neyi kapsıyor, neyi kapsamıyor?
Yasağın kapsamı geniş tutuldu: yalnızca 'kuver' veya 'servis ücreti' adı değil, aynı işlevi gören her türlü zorunlu ilave bedel (masa ücreti, açılış bedeli ve benzeri adlandırmalar) kapsam içindedir. Buna karşılık, menüde fiyatı açıkça yazılı ürün ve hizmetleri satmak elbette serbesttir; işletme sofra hazırlığı ve servis emeği gibi maliyetlerini ürün fiyatlarına yansıtabilir. Kritik ayrım şudur: müşteri yalnızca menüde gördüğü, fiyatını bilerek sipariş ettiği kalemleri öder; bunun dışında hesaba otomatik binen hiçbir tutar kalmaz. Müşterinin tamamen kendi isteğiyle bıraktığı bahşiş ise bu yasağın konusu değildir; ayrıntısı bir sonraki bölümde.
- Ad ne olursa olsun zorunlu ilave bedel yasak (kuver, servis, masa, açılış vb.).
- Menüde fiyatı yazılı ürün ve hizmetlerin satışı serbest.
- Hizmet ve sofra maliyeti ürün fiyatlarına yansıtılabilir.
- Müşteri yalnızca bilerek sipariş ettiği kalemleri öder.
- Adisyona otomatik binen ek kalem dönemi kapandı.
- Gönüllü bahşiş yasağın kapsamında değil.
Bahşişin durumu ne? Zorunlu kalemle farkı
Yasak, müşterinin tamamen gönüllü olarak bıraktığı bahşişi kapsamaz. Bahşiş, müşterinin takdirine bağlıdır; tutarını ve verip vermeyeceğini müşteri belirler. İşletmenin yapamayacağı şey, bahşişi zorunlu hale getirmek, adisyona otomatik eklemek veya 'servis bedeli' gibi bir adla dayatmaktır; bu, yasaklanan uygulamanın ta kendisi olur. Doğru kurgu şudur: adisyonda ve ödeme ekranında bahşiş tamamen isteğe bağlı, ayrı bir alan olarak yer alır; müşteri isterse ekler, istemezse hesap yalnızca menü kalemlerinden oluşur. Bahşişin personele dağıtımı işletmenin iç düzenine bırakılmıştır; adil ve şeffaf bir dağıtım hem ekip motivasyonu hem müşteri güveni açısından önemlidir.
- Gönüllü bahşiş serbesttir; yasak zorunlu kalemleri hedefler.
- Bahşiş adisyona otomatik eklenemez, dayatılamaz.
- Ödeme ekranında isteğe bağlı ayrı alan olarak sunulmalı.
- Müşteri eklemezse hesap yalnızca menü kalemlerinden oluşur.
- 'Servis bedeli' adıyla bahşiş dayatmak yasağı ihlal eder.
- Personele dağıtım şeffaf ve adil yürütülmeli.
Denetim ve ceza riski: nelere dikkat etmeli?
Yeni dönemde denetimlerin odağı nettir: adisyonda menüde karşılığı olmayan bir kalem var mı? Kuver veya servis ücreti satırı, fiziksel menü ile QR/dijital menü arasındaki fiyat tutarsızlığı ve istendiğinde ayrıntılı adisyon verememek en belirgin risklerdir. Yasağa aykırı uygulamalar tüketici mevzuatı kapsamında idari para cezasıyla sonuçlanabilir; tek bir müşteri şikâyeti işletmenin tüm fiyat uygulamasının incelenmesini tetikleyebilir. Korunmanın yolu tutarlılıktır: menü, QR menü ve adisyon birebir örtüşmeli; POS sisteminizde kuver/servis ücreti gibi otomatik ek kalemler tanımlıysa kaldırılmalı; online sipariş kanallarındaki fiyatlar da aynı şeffaflıkla yönetilmelidir.
- Adisyonda menüde olmayan kalem = en net ihlal sinyali.
- Eski kuver/servis satırları POS tanımlarından kaldırılmalı.
- Fiziksel menü, QR menü ve adisyon birebir tutarlı olmalı.
- Tek müşteri şikâyeti kapsamlı denetimi tetikleyebilir.
- İhlal, tüketici mevzuatı kapsamında idari para cezası doğurabilir.
- Online kanallardaki fiyatlar da aynı kurala tabi.
Menü ve Fiyat Listesi
- Kuver/servis ücreti ibareleri menüden kaldırıldı
- Tüm ücretler fiyat listesinde açıkça yazılı
- Fiziksel ve QR menü birebir tutarlı
Adisyon ve POS
- Otomatik kuver/servis kalemi tanımı kaldırıldı
- Adisyon yalnızca menü kalemlerinden oluşuyor
- Ayrıntılı fiş/adisyon her an verilebiliyor
Bahşiş ve Kanallar
- Bahşiş isteğe bağlı ayrı alan olarak tanımlı
- Online platform fiyatları menüyle uyumlu
- Fiyat değişiklikleri tüm kanallara aynı anda yansıyor
İşletmeler ne yapmalı? Yeni kurallara uyum adımları
Uyumun özü iki adımdır: eski ek kalemleri tamamen kaldırmak ve maliyeti fiyatlandırmaya doğru biçimde yedirmek. Önce menünüzü ve POS tanımlarınızı gözden geçirin: kuver, servis ücreti, masa ücreti gibi otomatik kalemler varsa silin. Ardından bu kalemlerle karşıladığınız maliyeti (sofra hazırlığı, servis emeği) ürün fiyatlarınıza dengeli biçimde yansıtın; toplu fiyat güncellemesini tek seferde ve tüm kanallarda eşzamanlı yapmak müşteri karışıklığını önler. Bahşişi ödeme akışında isteğe bağlı ayrı bir alan olarak tutun. Burada RestaPOS gibi bulut tabanlı bir adisyon ve QR menü sistemi işi kolaylaştırır: menüde yaptığınız fiyat değişikliği kasaya ve QR menüye anında yansır, kanallar arası tutarsızlık riski kalmaz; bahşiş ödeme ekranında ayrı ve gönüllü bir alan olarak kaydedilir; gün sonu Z-raporu ve satış raporlarıyla fiyat uygulamanız belgelenebilir olur. Tüm bu akışı ücretsiz deneme süresinde kendi işletmenizde test edebilirsiniz.
- Menüden ve POS tanımlarından kuver/servis kalemlerini kaldırın.
- Maliyeti ürün fiyatlarına dengeli biçimde yedirin.
- Fiyat güncellemesini tüm kanallarda eşzamanlı yapın (kasa + QR + online).
- Bahşişi isteğe bağlı, ayrı bir ödeme alanı olarak tutun.
- Adisyonun yalnızca menü kalemlerinden oluştuğunu doğrulayın.
- Z-raporu ve satış raporlarıyla uygulamanızı belgelenebilir kılın.
Sık sorulan sorular
Restoranda kuver almak yasal mı?
Hayır. 30 Ocak 2026 tarihli Resmî Gazete'de yayımlanan Fiyat Etiketi Yönetmeliği değişikliğiyle lokanta, restoran, kafe ve pastane gibi işletmelerde kuver ücreti almak yasaklandı. Menüde bildirilmiş olması da uygulamayı yasal hale getirmez; kuver adı altında hiçbir zorunlu bedel talep edilemez. İşletmeler bu maliyeti yalnızca menüdeki ürün fiyatlarına yansıtabilir.
Servis ücreti kalktı mı, ne zaman yasaklandı?
Evet, kalktı. 30 Ocak 2026'da yürürlüğe giren yönetmelik değişikliğiyle servis ücreti, masa ücreti, kuver ve benzeri adlar altında tüketiciden ilave ödeme talep edilmesi yasaklandı. Tüketiciye yansıtılacak tüm ücretlerin tarife ve fiyat listesinde açıkça yer alması zorunlu; menüde yazmayan hiçbir tutar adisyona eklenemez.
Bahşiş almak da yasak mı?
Hayır. Müşterinin tamamen kendi isteğiyle bıraktığı bahşiş yasağın kapsamında değildir. Yasak olan, bahşişin zorunlu hale getirilmesi, adisyona otomatik eklenmesi veya 'servis bedeli' gibi adlarla dayatılmasıdır. Doğru uygulama, bahşişi ödeme ekranında isteğe bağlı ve ayrı bir alan olarak sunmaktır; müşteri eklemezse hesap yalnızca menü kalemlerinden oluşur.
Menümde veya POS sistemimde hâlâ kuver kalemi varsa ne yapmalıyım?
En kısa sürede kaldırmalısınız. Menüdeki kuver/servis ücreti ibarelerini silin, POS sisteminizde tanımlı otomatik ek kalemleri kapatın ve bu maliyeti ürün fiyatlarınıza yansıtın. Bulut tabanlı bir sistemde bu değişiklik dakikalar içinde yapılır: RestaPOS'ta menüde güncellediğiniz fiyat kasaya ve QR menüye anında yansır, kanallar arasında tutarsızlık kalmaz.
Yasağa uymayan işletmeyi ne bekler?
Menüde karşılığı olmayan bir tutarı adisyona eklemek tüketici mevzuatı kapsamında haksız uygulama sayılır ve idari para cezasıyla sonuçlanabilir. Tek bir müşteri şikâyeti, işletmenin tüm fiyat uygulamasının denetlenmesini tetikleyebilir. Korunmanın yolu menü, QR menü ve adisyonun birebir tutarlı olması ve adisyonun yalnızca menüde fiyatı yazılı kalemlerden oluşmasıdır.
İlgili özellikler
İlgili yazılar
İlgili rehberler
İlgili terimler
RestaPOS'u 15 gün ücretsiz deneyin
Kurulumu ve menü aktarımını biz yapıyoruz. Tüm modüller tek fiyata dahil.
