Restoran Raporları ve Takip Edilmesi Gereken KPI'lar
Bir restoranın sağlıklı yönetimi tahminle değil veriyle yapılır. En kritik KPI'lar günlük ciro, ürün bazlı satış adedi, net kâr ve marj, masa devir hızı, personel performansı ve kanal bazlı ciro dağılımıdır. RestaPOS, tüm bu raporları tek ekranda toplar; dönem ve kanal filtresiyle süzüp Excel/CSV veya PDF olarak dışa aktarabilirsiniz. Üstelik raporlama, kâr-zarar, stok/reçete, QR menü, online entegrasyonlar ve çoklu şube gibi tüm modüller ek modül ücreti olmadan tek fiyata dahildir.
Restoranda hangi raporlar takip edilmeli?
RestaPOS Raporlar sayfası tek bir yerde genel bakış, satışlar, ürünler, masalar, personel, stok, rezervasyonlar ve transferler sekmelerini sunar. Her rapor için dönem seçilebilir: bugün, dün, son 7 gün, bu ay, geçen ay, bu yıl veya özel tarih aralığı. Bu sayede günlük operasyonu takip ederken aylık ve yıllık trendleri de aynı ekrandan görürsünüz.
- Genel bakış: dönemin toplam cirosu ve özet KPI'lar
- Satışlar: zaman içindeki satış dağılımı
- Ürünler: en çok satan ve en az satan ürünler
- Masalar ve personel: masa ve çalışan bazlı performans
- Stok ve rezervasyonlar: malzeme ve doluluk takibi
Hangi ürün hangi kanalda ne kadar satıyor?
Ürünler sekmesindeki Ürün Satışları kartı, seçili dönemde satılan tüm ürünleri (yalnız ilk 10'u değil) listeler. Üstteki arama kutusuna ürün adı yazarak (örneğin poğaça) hızlıca bulabilir, başlıktaki Satış veya Gelir sütununa tıklayarak adede ya da ciroya göre sıralayabilirsiniz. Liste üstteki kanal filtresine duyarlıdır: Tümü seçiliyken POS/QR ve tüm online platformların satışlarını birleştirir; tek veya birden çok kanal seçerek (örneğin POS + Trendyol) yalnız onları süzebilirsiniz. Aynı ürün farklı kanallarda satıldıysa isme göre tek satırda toplanır.
- Tüm ürünler listelenir, ilk 10 ile sınırlı değildir
- Adede (Satış) veya ciroya (Gelir) göre sıralama
- Kanal filtresi: POS/QR ve Getir/Trendyol/Migros/Yemeksepeti
- Bir ürünü göremiyorsanız önce dönemi geniş tutun (ör. Bu Ay)
- Sol taraftaki numara ürünün adetçe kaçıncı en çok satan olduğunu gösterir
Kanal bazlı ciro neden ayrı takip edilmeli?
Restoranlar artık tek kanaldan satmıyor; salon, QR menü ve online platformlar ayrı ayrı ciro üretiyor. RestaPOS'un Kanal Bazlı Ciro Raporu, hangi kanalın ne kadar getirdiğini ayrı gösterir: POS/Manuel, QR Menü, Trendyol, Yemeksepeti, Getir ve Migros. Raporlar sayfasının üstündeki Kanal filtresiyle tek veya çoklu kanal seçilir; Ana Sayfa'da ise Kanal Bazlı Sipariş Dağılımı kutusu bulunur. Online platform ciroları da ciro raporuna dahildir.
- Kanallar: POS/Manuel, QR Menü, Trendyol, Yemeksepeti, Getir, Migros
- Raporlar sayfasında Kanal filtresiyle tek veya çoklu seçim
- Ana Sayfa'da Kanal Bazlı Sipariş Dağılımı kutusu
- Online platform ciroları ciro raporuna dahildir
- Not: bu bir raporlama filtresidir, ürün gizleme özelliği değildir
Ciro değil net kârı izlemek: Kâr-Zarar takibi
Ciro tek başına yanıltıcı olabilir; asıl önemli olan maliyet düşüldükten sonra kalan net kâr ve marjdır. RestaPOS Kâr-Zarar takibi her satışta o anki ürün maliyetinin fotoğrafını alır, böylece gerçek net kâr Dashboard ve Raporlar'da görünür; maliyet sonradan değişse de geçmiş raporlar etkilenmez. Maliyet ürün düzeyinde elle girilebilir veya reçeteden otomatik gelebilir. Net Kâr KPI'ı Dashboard'da, ayrıntısı Raporlar → Kâr/Zarar'da yer alır ve yalnızca yönetici roller görür.
- Her satışta anlık maliyet fotoğrafı alınır, geçmiş raporlar sabit kalır
- Maliyet: elle girilen veya reçeteden gelen değer
- Dashboard'da Net Kâr KPI'ı, Raporlar'da Kâr/Zarar detayı
- Açma: Ayarlar → Sipariş Ayarları → Kâr/Zarar Takibi (yeni işletmelerde varsayılan açık)
- Maliyeti girilmemiş ürünler kâr hesabına katılmaz
Gün sonu kapanışı: Z-Raporu ile kasa mutabakatı
Günlük finansal kontrolün özeti gün sonu kapanışıdır. RestaPOS Z-Raporu, nakit/kart/havale sayımınızı sistemin beklediği tutarla karşılaştırır, fark ve sebebini kaydeder. Rapor üç bölümden oluşur: Kasa Kapanışı (fiziksel sayım vs sistem), Online Alacaklar (Getir/Trendyol/Yemeksepeti/Migros — bilgi amaçlı) ve Açık Hesap Devri (ödenmemiş açık masalar). Kapatılan rapor kilitlenir ve değiştirilemez; geçmiş raporlara Raporlar → Z-Geçmişi'nden ulaşılır.
- Kasa Kapanışı: fiziksel sayım ile sistem beklentisinin karşılaştırması
- Online Alacaklar bölümü platform ciro alacaklarını gösterir
- Açık Hesap Devri: gün sonunda ödenmemiş masalar
- Erişim: Ana Sayfa sağ üstte Gün Kapat (Z-Raporu); sadece patron ve müdür
- Bu özellik varsayılan kapalıdır; açtırmak için destek talebi oluşturun
Raporları Excel, CSV ve PDF olarak dışa aktarma
RestaPOS raporları muhasebeci, ortaklar veya kendi analizleriniz için dışa aktarılabilir. Raporlar sayfasından Excel/CSV ve PDF export alabilir, çoklu şube kullanıyorsanız şube bazlı filtreleme yapabilirsiniz. Masa Geçmişi ekranında bir masanın tüm hareketleri (sipariş, iptal, ikram, transfer, ödeme, iade — kim ve saat kaçta) kronolojik listelenir ve Excel ile dışa aktarılabilir.
- Excel/CSV ve PDF dışa aktarım
- Çoklu şube varsa şube bazlı filtreleme ve merkezi raporlama
- Masa Geçmişi Excel ile dışa aktarılabilir, gerçek zamanlı güncellenir
- Bahşiş ayrı raporlanır (personel/masa bazlı), ciroya dahil edilmez
- Tüm raporlarda dönem seçimiyle istenen aralık alınır
Sık sorulan sorular
RestaPOS raporları hangi dönemler için alınabilir?
Tüm raporlarda dönem seçilebilir: bugün, dün, son 7 gün, bu ay, geçen ay, bu yıl ve özel tarih aralığı. Böylece günlük operasyonu izlerken aylık ve yıllık trendleri de aynı ekrandan görebilirsiniz.
Online platform satışları raporlara dahil mi?
Evet. Getir, Trendyol, Yemeksepeti ve Migros ciroları kanal bazlı ciro raporuna ve Ürün Satışları kartına dahildir. Kanal filtresiyle yalnız POS/QR veya yalnız belirli platformları süzebilir, ya da tümünü birlikte görebilirsiniz.
Net kârı ve maliyeti nasıl takip ederim?
Ayarlar → Sipariş Ayarları → Kâr/Zarar Takibi açıkken her satışta o anki ürün maliyetinin fotoğrafı alınır ve Dashboard'daki Net Kâr KPI'ı ile Raporlar → Kâr/Zarar bölümünde gerçek net kâr ve marj görünür. Maliyet elle girilebilir veya reçeteden otomatik gelebilir; bu raporları yalnızca yönetici roller görür.
İlgili özellikler
İlgili yazılar
İlgili rehberler
İlgili terimler
RestaPOS'u 15 gün ücretsiz deneyin
Kurulumu ve menü aktarımını biz yapıyoruz. Tüm modüller tek fiyata dahil.
